I cibi simbolo che onorano Sant’Antonio protettore degli animali

I cibi simbolo che onorano Sant’Antonio protettore degli animali

Ricorre oggi la festività di Sant’Antonio Abate, il Santo protettore degli animali ma anche delle stalle e dai pericoli degli incendi. Il culto del frate dalla lunga barba con accanto un porcellino è molto radicato in tutta la Marsica, soprattutto in campagna, dove è ancora rispettata la tradizione di improvvisati musicanti (“li Sandandonijre”) che vagano […]

A “Il Simposio” degustazione guidata nel mondo caseario con il maestro Giorgio Suriani

A “Il Simposio” degustazione guidata nel mondo caseario con il maestro Giorgio Suriani

Avezzano. Il ristorante “Il Simposio” presenta “L’universo dei formaggi”, una serata all’insegna della conoscenza dei migliori prodotti caseari. L’appuntamento è per giovedì 19 gennaio con il maestro Giorgio Suriani, assaggiatore e delegato Onaf (Org. Nazionale Assaggiatori Formaggio), che guiderà i partecipanti alla scoperta delle eccellenze casearie europee. Attraverso la loro analisi sensoriale racconterà storie, stili […]

Giovedì gnocchi… e non solo: Cosa consiglia lo chef Vernile? Un’idea facile e gustosa per il pranzo

Giovedì gnocchi… e non solo: Cosa consiglia lo chef Vernile? Un’idea facile e gustosa per il pranzo

Tagliacozzo. Dopo le feste siamo tutti un po’ appesantiti ma le nostre pance difficilmente sanno resistere agli gnocchi del giovedì. Se non avete idee per il pranzo lo Chef Alberto Vernile del Ristorante Al Mulino vi consiglia una ricetta rapida e sfiziosa da preparare in pochi minuti: gnocchi di gorgonzola e semi di papavero. L’acqua […]

Giovedì gnocchi…e non solo: l’Epifania fa rima con i pepatelli del Panificio d’Abruzzo

Giovedì gnocchi…e non solo: l’Epifania fa rima con i pepatelli del Panificio d’Abruzzo

Avezzano. Vi siete mai chiesti come è accolta la Befana in cucina? Il Panificio d’Abruzzo, in via Roma ad Avezzano, festeggia l’Epifania con i pepatelli, piccoli biscotti piatti simili ai cantucci, conosciuti anche come “papatìlle”. Il loro nome deriva dagli ingredienti che compongono la ricetta stessa. C’è farina, cacao, accompagnati da miele, mandorle e bucce d’arancia. […]

Ratafìa e amarene o albicocche e zenzero? Ecco il panettone della Conca d’oro, basta scegliere

Ratafìa e amarene o albicocche e zenzero? Ecco il panettone della Conca d’oro, basta scegliere

Avezzano. Metti la purezza della farina, l’aroma dell’arancia e il sapore unico della ratafìa. Mixa tutto con la passione per le cose buone e le ricette della tradizione culinaria e otterrai il panettone artigianale della Conca d’Oro. Prodotti esclusivamente con lievito madre nel laboratorio di Avezzano dal pasticcere Daniele Farchione e da Cristina De Blasis, […]

Giovedì gnocchi… e non solo: nessuna idea per la Vigilia? La risposta è la torta scarola e baccalà dello chef Franciosi

Giovedì gnocchi… e non solo: nessuna idea per la Vigilia? La risposta è la torta scarola e baccalà dello chef Franciosi

Avezzano. Per gli amanti delle tradizioni più autentiche, per gli adoratori di un’ortodossia gastronomica italiana, per gli adulatori dei sapori natalizi più antichi la ricetta vincente non può che essere la torta di scarola e baccalà. Food la propone come preparazione all’attesa dei grandi cenoni ma può essere consumata durante l’intero periodo natalizio. Si tratta […]

Giovedì gnocchi… e non solo, i tortelli allo zafferano dello chef Rubeo: un piatto che profuma di bosco

Giovedì gnocchi… e non solo, i tortelli allo zafferano dello chef Rubeo: un piatto che profuma di bosco

Tagliacozzo. È il piatto di punta del ristorante “Da Ettore” e Food ha deciso di presentarvelo in questo giovedì di dicembre. Dall’estro creativo dello chef Omar Rubeo nascono i tortelli allo zafferano, un ripieno a base di ricotta e funghi racchiuso da una favolosa pasta sfoglia. Una ricetta gustativa e visiva che unisce gli intensi […]

Da Mammaròssa sfila il repertorio culinario di Palermo: una sinestesia di profumi, colori e sapori

Da Mammaròssa sfila il repertorio culinario di Palermo: una sinestesia di profumi, colori e sapori

Avezzano. È ormai papille mania con la scuola di cucina Mammaròssa. Come ogni lunedì lo chef Franciosi sale sulla cattedra del suo laboratorio di arte e gusto. Imperativo della settima lezione: una “mangiata” di ore per realizzare tre ricette palermitane. Nei piatti elaborati tutto veste alla moda della Vucciria e di Ballarò, i mercati più […]

Una Domenica Fuori Porta e Mammaròssa insieme per l’ultimo brillante appuntamento 2016

Una Domenica Fuori Porta e Mammaròssa insieme per l’ultimo brillante appuntamento 2016

Avezzano. Ultimo “brillante” appuntamento del 2016 per Una Domenica Fuori Porta, la rassegna enogastronomica itinerante organizzata da Marco Signori e Alessia Di Giovacchino, in collaborazione con Mammaròssa di Avezzano. Sarà proprio l’osteria vineria di Franco e Daniela Franciosi a ospitare il consueto appuntamento natalizio con le bollicine, domenica alle 20, l’unico che come da tradizione non prevede […]